Gaya apa yang perlu anda dapatkan

Sama ada anda menggunakan sarung tangan ketuhar, pemegang periuk atau sarung tangan ketuhar untuk melindungi diri anda daripada terbakar di dapur kebanyakannya adalah perkara yang menjadi keutamaan.Mereka semua akan melakukan kerja, tetapi setiap gaya datang dengan kebaikan dan keburukan.Jika anda tidak pasti yang mana untuk dipilih, berikut ialah ikhtisar cara mereka membandingkan:

• Sarung tangan ketuharboleh menjadi besar, tetapi ia menawarkan liputan kulit yang paling banyak berbanding dengan sarung tangan ketuhar, pemegang periuk atau tuala sisi.Penulis makanan Melissa Clark berkata dia lebih suka sarung tangan ketuhar berbanding pemegang periuk atau tuala sisi kerana ia menawarkan lebih perlindungan untuk lengan bawahnya apabila dia mencapai ketuhar.Kelemahan terbesar sarung tangan ketuhar ialah mengambil lebih banyak masa untuk memakainya daripada mengambil pemegang periuk atau tuala.
• Pemegang periuklebih kecil daripada sarung tangan ketuhar dan tidak akan melindungi belakang tangan atau lengan anda.Tetapi sesetengah ahli pasukan kami lebih suka mereka kerana mereka lebih mudah untuk diambil dengan tergesa-gesa, dan kurang kikuk untuk tugas-tugas kecil seperti mengangkat penutup periuk atau memegang pemegang kuali.Mereka juga boleh berfungsi sebagai trivet.
• Sarung tangan ketuhar menawarkan lebih ketangkasan daripada sarung tangan dan lebih perlindungan daripada pemegang periuk, itulah sebabnya pakar pai dan pengarang Kate McDermott lebih suka mereka untuk tugas rumit mengeluarkan pai dari ketuhar tanpa sengaja menghancurkan bahagian kerak.Walau bagaimanapun, tiada sarung tangan kalis haba seperti pemegang periuk atau sarung tangan ketuhar yang baik, dan kebanyakannya tidak menawarkan perlindungan lengan bawah sebanyak sarung tangan ketuhar.

Ramai tukang masak juga suka menggunakan atuala dapuruntuk mengambil periuk dan kuali panas.Anda mungkin sudah mempunyai ini di dapur anda, dan ia adalah item pelbagai guna yang hebat.Dalam ujian kami, kami juga mendapati bahawa pilihan utama kami untuk tuala dapur, iaituTuala Pantri Semua Guna Williams Sonoma, membolehkan kami memegang kuali panas lebih lama daripada mana-mana sarung tangan atau sarung tangan yang kami uji apabila dilipat tiga kali.Walaupun kami menghargai fleksibiliti menggunakan tuala dapur, kami memutuskan untuk tidak memasukkan tuala dapur sebagai salah satu pilihan kami atas beberapa sebab.Mula-mula, anda perlu memastikan tuala dilipat dengan betul, yang mengambil masa lebih lama daripada meraih pemegang periuk.Tuala yang tidak dilipat dengan betul boleh menyebabkan melecur, atau mungkin meleleh ke dalam api terbuka julat gas semasa anda menggerakkan kuali.Anda juga boleh melecur tangan anda dengan teruk jika tuala itu basah—dan kerana anda mungkin juga akan menggunakan tuala untuk mengelap kotoran dan tumpahan kering semasa memasak, tuala itu lebih berkemungkinan lembap daripada sarung tangan khusus.Kain basah memindahkan haba jauh lebih baik daripada kain kering keranakekonduksian haba airadalah kira-kira 25 kali lebih tinggi daripada udara.Oleh itu, apabila tuala kain menjadi basah, seperti yang dikatakan oleh bekas editor sains Wirecutter, Leigh Krietsch Boerner, "tiba-tiba ia benar-benar pandai menangkap haba itu dari kuali ke tangan anda."Sarung tangan basah atau pemegang periuk juga boleh berbahaya, tetapi kedua-duanya menawarkan perlindungan yang lebih mudah kerana anda tidak akan menggunakannya untuk mengeringkan pinggan anda.